Das Kochbuch der Ursulinen AVALIAO DE CINCIAS 2 ANO 1 BIMESTRE ENSINO FUNDAMENTAL. Kulinarische Gensse hinter klsterlichem Gemuer Das Kochbuch aus dem Ursulinenkloster in Salzburg, datiert auf 1716, wurde nachweislich ber viele Jahre in der dortigen Kche verwendet. Es enthlt rund 560 Rezepte fr Fest und Fasttage, entsprechend mit Fleisch , vielen Fischgerichten und durchaus ppigen Mehlspeisen. Auf den Tisch kam eine "haute cuisine", angemessen dem sozialen Status der adeligen Klosterfrauen. Die Rezepte enthalten geschmackvolle Zutaten und raffinierte Zubereitungen und lassen sich auch heute noch mit Genuss umsetzen. Dies zeigt Starkoch Jrg Wrther, der in seinem neuen Restaurant in Salzburg Rezepte aus diesem Buch anwenden und adaptieren mchte. Der Text bietet zudem erhellende Einblicke in die Lebensverhltnisse der Zeit, in die wirtschaftlichen, sozialen, kulturellen Muster und Standards; er zeigt modellhaft, wie Differenzierung und Distinktion durch Nahrung erfolgte. Auch durch die sprachliche Ausdruckskraft gelingt das Eintauchen in die kulinarische Welt des frhen 18. Jahrhunderts. EAN: 9783854764267 Farbverschnitt: Generell werden die Bcher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Erscheinungsjahr: 2013 Produktform: Kartoniert Redaktion: Morino, Barbara Seitenzahl Blattzahl: 288 Keyword: 18. Jahrhundert; Barock; Gastrosophie; Jrg Wrther; Klosterkche; Ursulinen Fachschema: Kloster~Kochen Alte Kochbcher u. Rezepte Fachkategorie: Kochen: Rezepte und Anleitungen Verlag: mandelbaum verlag eG, Mandelbaum Verlag eG Lnge: 241 mm Breite: 149 mm Hhe: 25 mm Gewicht: 514 gr Genre: Sachbuch Ratgeber