MURRAYA KOENIGII (ALBERO DEL CURRY) 25+ Katze Zum Geburtstag Gratulieren. TEMPERATURA MINIMA SOPPORTATA 2C (DATO RIFERITO A PIANTA ADULTA IN CONDIZIONI OTTIMALI DI UMIDITA' E SUOLO) Da Wikipedia, l'enciclopedia libera. L' albero del curry o Bergera koenigii (sin. Murraya koenigii ), un albero tropicale e subtropicale della famiglia delle Rutaceae (la famiglia delle rute , che comprende la ruta, gli agrumi e il legno satinato ), originario dell'Asia . [4] La pianta talvolta chiamata anche neem dolce , sebbene M. koenigii appartenga a una famiglia diversa dal neem, Azadirachta indica , che appartiene alla famiglia correlata delle Meliaceae . Le sue foglie, conosciute come foglie di curry , chiamate anche neem dolce , sono utilizzate in molti piatti del subcontinente indiano . Descrizione I piccoli fiori sono bianchi e profumati. Una macro immagine di una foglia di curry Frutti maturi e acerbi un piccolo albero, alto 46 metri (1320 piedi)), con un tronco fino a 40 cm (16 pollici) di diametro. Le foglie aromatiche sono pennate , con 1121 foglioline, ciascuna fogliolina 24 cm ( 3 4 1+1 pollici ) di lunghezza e12 cm ( 1 2 3 pollici ) di larghezza. La pianta produce piccoli fiori bianchiche possono autoimpollinarsi per produrre piccole drupe di colore nero lucido contenenti un unico, grande seme vitale. La polpa della bacca commestibile, dal sapore dolce. [5] Distribuzione e habitat L'albero originario del subcontinente indiano. [6] Piantagioni commerciali sono state stabilite in India e, pi recentemente, in Australia . [6] Cresce meglio in terreni ben drenati che non si seccano, in zone soleggiate o parzialmente ombreggiate, preferibilmente al riparo dal vento. La crescita pi robusta quando le temperature sono almeno 18 C (64 F). [7] Etimologia e nomi comuni La parola curry deriva dalla parola tamil kari , il nome della pianta associato alla percezione del nero delle foglie dell'albero. [8] Le registrazioni delle foglie utilizzate si trovano nella letteratura tamil risalente al I e al IV secolo d. C. La Gran Bretagna commerciava spezie con l'antica regione Tamil. Fu introdotto in Inghilterra alla fine del XVI secolo . [ citazione necessaria ] . La specie Bergera koenigii fu pubblicata per la prima volta da Carl Linnaeus in Mantissa Plantarum vol. 2 a pagina 563 nel 1767. [3] Precedentemente era nota come Murraya koenigii (L.) Spreng. , che stato pubblicato per la prima volta in Syst. Veg., ed. 16. 2: 315 nel 1825. [9] Alcune fonti lo riconoscono ancora come il nome accettato. [10] Il precedente nome generico, Murraya , deriva da Johan Andreas Murray (17401791), che studi botanica sotto Carlo Linneo e divenne professore di medicina con un interesse per le piante medicinali all'Universit di Gttingen , in Germania. [4] Il nome specifico, koenigii , deriva dal cognome del botanico Johann Gerhard Knig . L'albero del curry anche chiamato albero delle foglie di curry o cespuglio di curry , tra i numerosi nomi locali, a seconda del paese. [11] [5] Utilizzo Culinario Le foglie fresche sono una parte indispensabile della cucina indiana e delle medicine tradizionali indiane. Sono ampiamente utilizzati nella cucina indiana della costa meridionale e occidentale , solitamente fritti insieme a olio vegetale, semi di senape e cipolle tritate nella prima fase della preparazione. Sono anche usati per creare thoran , vada , rasam e kadhi ; inoltre, vengono spesso tostati a secco (e poi macinati) nella preparazione di varie miscele di spezie in polvere ( masala ), come il sambar masala dell'India meridionale, il condimento principale nell'onnipresente stufato di verdure sambar . Le foglie di curry vengono anche aggiunte come aromatizzante al masala dosa , le crpe ripiene di patate dell'India meridionale , realizzate con una pastella di lenticchie e riso leggermente probiotica. Le foglie fresche sono apprezzate come condimento nelle cucine del sud e del sud est asiatico. [5] In Cambogia , le foglie di curry ( Khmer : , slk kontroap ) vengono tostate e utilizzate come ingrediente per samlor machu kroeung . [7] A Giava , le foglie vengono spesso stufate per aromatizzare il gulai . Sebbene disponibile essiccato, l'aroma e il sapore sono notevolmente inferiori. [6] L'olio pu essere estratto e utilizzato per produrre saponi profumati. [7] Le foglie di Murraya koenigii sono anche usate come erba nella medicina ayurvedica e Siddha in cui si ritiene che possiedano propriet anti malattia, [7] [5] ma non esistono prove cliniche di alta qualit per tali effetti. Le bacche sono commestibili, ma i semi possono essere tossici per l'uomo. Propagazione I semi devono essere maturi e freschi per essere piantati; i frutti secchi o avvizziti non sono vitali. La pelle deve essere staccata e questo consigliato prima di piantare. [12] possibile piantare il frutto intero, ma meglio rimuovere la polpa prima di piantare in un terriccio mantenuto umido ma non bagnato. Per la propagazione possono essere utilizzate anche talee di fusto . [4] In India viene coltivato principalmente privatamente, ma in piccola misura viene anche coltivato a scopo commerciale. [13] Costituenti chimici Struttura chimica della girinimbina . I composti presenti nelle foglie, negli steli, nella corteccia e nei semi dell'albero di curry includono cinnamaldeide , [14] e numerosi alcaloidi carbazolici , tra cui mahanimbina , [15] girinimbina , [16] e mahanina . Dal punto di vista nutrizionale, le foglie sono una ricca fonte di carotenoidi, beta carotene, calcio e ferro.